Os dois! Mas com aplicações diferentes!
O NOT será usado:
– junto do verbo auxiliar
She does NOT like chocolate.…………………………Ela não gosta de chocolate
You are NOT welcome here!…………………………..Você não é bem-vindo aqui
– diante de substantivos com artigos
That was NOT the girl who called me!…………………………..Aquela não é a garota que me ligou!
This is NOT the correct answer……………………………………Esta não é a resposta certa.
– diante de adjetivos, para negação
NOT good, not good!…………………………………..Não é bom, não é bom!
NOT as good as I thought…………………………….Não tão bom quanto eu pensava.
O NO será usado:
– para responder yes/no questions:
Are you Brazilian?
NO, I’m not!
Do you work here?
NO, I don’t.
– diante de substantivos que estão sem artigos, também significando “nenhum”:
NO man has gone to that land before……………………..Nenhum homem foi àquela terra antes.
I have NO idea!………………………………………………..Não tem nem ideia!
Agora pratique e nunca mais esquecerás! 
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Keep studying!